近期，吴堡县市场监督管理局组织对餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、速冻食品、食用农产品进行食品安全监督抽检，共抽检36批次，检出其中1批次不合格。现将抽检不合格食品具体情况通告如下：

吴堡县小范江苏炒货店经销的西瓜子，1批次过氧化值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为华研检测集团有限责任公司。

附件：1.本次检验项目

      2.食品监督抽检不合格产品信息

      3.食品监督抽检合格产品信息

      4.关于部分检验项目的说明

吴堡县市场监督管理局

2024年10月22日

附件1：

本次检验项目

一、餐饮食品

(一)抽检依据

抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、〔2011〕1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》

(二)检验项目

其他调理肉类(自制)的检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、氯霉素、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

二、炒货食品及坚果制品

(一)抽检依据

抽检依据是GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

(二)检验项目

开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子的检验项目包括安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

三、淀粉及淀粉制品

(一)抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

(二)检验项目

粉丝粉条的检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、赤藓红、靛蓝、二氧化硫残留量、喹啉黄、亮蓝、铝的残留量(干样品,以Al计)、柠檬黄、铅(以Pb计)、日落黄、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸性红、苋菜红、新红、胭脂红、诱惑红。

四、豆制品

(一)抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》产品明示标准和质量要求。

(二)检验项目

腐竹、油皮及其再制品的检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、蛋白质、铝的残留量(干样品,以Al计)、柠檬黄、铅(以Pb计)、日落黄、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)；

五、糕点

(一)抽检依据

抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》。

(二)检验项目

1）糕点的检验项目包括安赛蜜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、赤藓红、大肠菌群、靛蓝、过氧化值(以脂肪计)、金黄色葡萄球菌、菌落总数、亮蓝、铝的残留量(干样品,以Al计)、霉菌、纳他霉素、柠檬黄、铅(以Pb计)、日落黄、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苋菜红、新红、胭脂红。

2）月饼的检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、赤藓红、大肠菌群、过氧化值(以脂肪计)、金黄色葡萄球菌、菌落总数、亮蓝、铝的残留量(干样品,以Al计)、霉菌、纳他霉素、柠檬黄、日落黄、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苋菜红、新红、胭脂红。

六、酒类

(一)抽检依据

抽检依据是GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

(二)检验项目

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)的检验项目包括安赛蜜、甲醇、铅(以Pb计)、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

七、粮食加工品

(一)抽检依据

抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》产品明示标准和质量要求。

(二)检验项目

挂面的检验项目包括柠檬黄、铅(以Pb计)、日落黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

八、速冻食品

(一)抽检依据

抽检依据是GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

(二)检验项目

速冻面米生制品的检验项目包括过氧化值(以脂肪计)、亮蓝、柠檬黄、铅(以Pb计)、日落黄、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苋菜红；

九、食用农产品

(一)抽检依据

抽检依据是GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》、GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》、GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》

(二)检验项目

1.畜禽肉及副产品

1）牛肉的检验项目包括倍他米松、地塞米松、多西环素、恩诺沙星、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、氟苯尼考、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、甲氧苄啶、克伦特罗、莱克多巴胺、林可霉素、氯霉素、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)；

2）羊肉的检验项目恩诺沙星、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、氟苯尼考、环丙氨嗪、磺胺类(总量)、克伦特罗、莱克多巴胺、林可霉素、氯霉素、沙丁胺醇、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)。

3）猪肉的检验项目包括地塞米松、多西环素、恩诺沙星、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、氟苯尼考、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、甲硝唑、甲氧苄啶、克伦特罗、喹乙醇、莱克多巴胺、氯丙嗪、氯霉素、沙丁胺醇、替米考星土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)。

2.淡水产品

1）淡水虾的检验项目包括恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、镉(以Cd计)、磺胺类(总量)、孔雀石绿、氯霉素、诺氟沙星、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、氧氟沙星；

3.海水产品

1）海水虾的检验项目包括恩诺沙星、二氧化硫残留量、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃唑酮代谢物、镉(以Cd计)、磺胺类(总量)、挥发性盐基氮、孔雀石绿、氯霉素、诺氟沙星、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、五氯酚酸钠(以五氯酚计)；

4.其他水产品

1）其他水产品的检验项目包括呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、镉(以Cd计)、孔雀石绿、氯霉素、诺氟沙星、氧氟沙星

附件2：食品监督抽检不合格产品信息.pdf

附件3：食品监督抽检合格产品信息.pdf

附件4：

关于部分检验项目的说明

一、过氧化值（以脂肪计）

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品（除熟制葵花籽外）中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g。熟制坚果与籽类食品（除熟制葵花籽外）中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。