5月了，陕北漫山遍野的槐花开了，一嘟噜一嘟噜馋得人直流口水，黄土高坡阳洼、圪崂里的苦菜、苜蓿也绿绿的、嫩嫩的。撸一把槐花，拔一些苦菜、苜蓿带回家，一顿让你胃口大开的乡间野味饭就有了。

槐花可入药，有清热、凉血、止血、降压、去毒之功效。我们最喜欢吃的就是蒸槐花，只用面粉拌槐花，蒸熟后原汁原味，槐花还是一朵朵花骨朵的模样，吃的时候感觉是把一朵朵美丽的槐花送给味蕾。

把槐花洗净，控干，和面粉拌在一块，用筷子拌的时候，手法一定要轻、快，慢了就结成疙瘩了。热锅蒸5分钟后，泼上少许热油，搅拌均匀后装盘即可。

面粉和槐花拌在一块

蒸好的槐花

还有种吃法是把洗净控干的槐花和面粉、鸡蛋加上少许清水，盐、调料和成糊状，平底锅倒入少许菜籽油，把槐花面粉糊放在平底锅，煎至两面金黄，脆脆的表皮，金黄的色泽，加上扑鼻而来的槐花香，如果做成爱心槐花饼，那一定会赢得孩子的喜欢的哦！

爱心槐花饼

凉拌苜蓿擦擦

苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。所以最好选用早春返青时的苜蓿幼芽。

苜蓿洗净，控干，和洋芋擦擦（用洋芋擦子擦成片），一块拌上面粉，热锅放进去蒸5分钟，撒上盐、花椒面、辣椒面、蒜末，泼上热油，搅拌均匀后装盘即可。

洗好的苜蓿和洋芋

待用的洋芋擦擦和苜蓿

面粉和洋芋擦擦、苜蓿拌一块

凉拌杏仁苦菜

把苦菜择好，用清水淘洗干净，在开水里焯2分钟后，捞出，放在凉水里冰10分钟。

沥干，切碎，撒上盐、蒜末、辣椒面、花椒面，泼上热油，和做好的杏仁搅拌均匀后装盘即可。苦菜有抗菌、解热、消炎、明目等作用，尤其对糖尿病患者有着明显的效果，是增强现代亚健康人群自身免疫力一种很好的“保健品”。

野味饭大全

软软的蒸槐花吃一口，满嘴槐花的清香，一丝甜、一丝凉，唇齿留香。看着红白绿相间的洋芋擦擦拌苜蓿，胃口大开，赶紧就一口苦菜杏仁，有点苦，有点凉，大自然的味道，让人回味无穷......赶紧抓住春天的尾巴，去田野撸槐花、挖苦菜、挽苜蓿，给自己的味蕾一个安慰吧！