2016年吴堡油糕再次登上《舌尖上的新年》，而吴堡作为陕西唯一一个取景地亮相《舌尖上的新年》，也是唯一两次登录《舌尖》的小县城，缘由就是吴堡有让大家吃过一次再也忘不了的“好吃的”------软米油糕大烩菜。

人逢喜事，都喜欢吃炸油糕，这是因为油糕的谐音是“高”，寓意步步高升，大家吃油糕就是图个吉利。油糕一般常见于逢年过节、喜庆的日子、孩子过生日、家里来贵客、新女婿上门、婚丧嫁娶盖房子等重大节日，是款待亲朋好友一道不可缺少的上上菜。

油糕是用软糜子做成的，糜子，生长在北方，耐干旱，软糜子去谷壳称软黄米，软黄米再磨成软黄米面，油糕也可用软大米面蒸炸而成。其营养极高，并有多种维他命和氨基酸，油糕色泽金黄、细腻柔软，属天然绿色食品。

把糕面放在面盆里，一边往里慢慢地倒温水，一边用手用力揉面，直到把糕面和软和均匀了。

将和好的糕面放在蒸笼上，大火蒸大约20分钟。

当糕面蒸熟之后，用双手握成拳头进行和糕。刚蒸好的糕温度很高，手上一定要沾上些凉水以防被烧伤。

将糕放到提前抹了油的面板上，搓成长条，切成大小均匀的小方块，包入白糖或黑糖芝麻馅儿。

将锅中的油加热，（油一定要多倒些，这样炸出来的糕比较脆）， 当油熟透之后就可以把捏好的糕放到油里炸了。金黄金黄的油炸糕是多么诱人呀！

一定要配上大烩菜，那才美哉！

大烩菜内容较为丰富，经济实惠，美味可口，老少皆宜。将豆腐、粉条、海带、五花肉、丸子等掺烩在了一起，真是一道让人难以拒绝的舌尖美味！