豆面抿夹又叫“抿尖”、“抿节儿”，是一种用豌豆和小麦磨合而成，是吴堡的地方风味面食之一。豆面抿夹清淡可口，易于消化吸收，汤清味香，风味别致，富有营养，具有健脾补胃、增强记忆、强身美容、减缓衰老、延年益寿的功效，同时还有提高人体抗病和康复能力，有抗癌的作用，是很好的保健食品，美味的抿夹现已成为吴堡人民餐桌上一道必不可少的主食。

1、豆面、白面一比三比例混合，依个人口味喜爱。

2、温水和面一定要软，抿夹床子架到开水锅上。一定是开水啊，不然就成一锅面糊糊啦。

3、把面放在抿夹床子，一手拿抿夹床，一手使劲压揉面团。很快，一寸来长、形状如同小蝌蚪的抿夹就纷纷落入开水锅中，面和的适中，它自己就会断。大约煮个三五分钟即可。

常见的吃法有：素汤菜抿夹、西红柿豆面抿夹、猪肉汤菜抿夹、羊肉汤菜抿夹

抿夹的佐料至关重要，主要有葱、韭菜、香菜、芝麻、辣酱、酱油、醋、柿子酱、食盐等，花样众多，外加一碟小菜，一道美食就这样大功告成了！食用时不用筷而用汤勺，连吃带喝，味道极美。