6月11日，据从省文化厅非物质文化遗产处获悉，我县柳青故里手工挂面入选陕西省第三批非物质文化遗产名录。

这次申报中, 以张家山“老张家”手工挂面专业合作社农户生产的产品为代表，经申报、专家委员会评审、公示等程序，成功入选陕西省第三批非物质文化遗产名录。

柳青故里张家山“老张家”手工挂面制作技艺，已有千年的加工历史，历经不断发展和完善，形成了完整的加工技艺和独有的膳食文化。手工挂面的加工技艺十分讲究，它以小麦精粉、精盐为原料，经配料、揉醒、压延、拉延、挂抻、晾晒等12道工序12小时精制而成。长期以来深受老百姓喜爱，已成为我县土特产品的知名品牌。（文/图：张永强）

（责任编辑：慕婷婷）